« Découvrons les tendances culinaires qui bouleversent le monde de la gastronomie en 2021. Le concept de « cuisine zéro déchet » se fait une place dans nos cuisines comme un courant innovant et respectueux de l’environnement. On profite désormais de chaque partie des aliments, offrant une nouvelle palette de saveurs et de textures à découvrir.
En parallèle, on observe le retour en force de la fermentation. Cette technique ancestrale révèle des goûts inédits et offre à la fois des bienfaits nutritionnels précieux. Les choucroutes, kombuchas et kimchis n’ont jamais été aussi populaires !
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Cette année, la cuisine se veut également plus végétale. Les substituts de viande élaborés à partir de plantes connaissent un véritable essor, promettant une cuisine plus durable sans compromettre le plaisir gustatif.
Une autre tendance qui se confirme est l’engouement pour les cuisines du monde. En 2021, c’est la cuisine coréenne qui est sous les projecteurs, avec ses saveurs intenses et ses techniques de cuisson singulières.
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Ces nouvelles tendances mettent en valeur une cuisine qui évolue constamment, s’adapte à nos modes de vie tout en respectant notre environnement. Elles offrent une multitude de possibilités pour réinventer nos plats et explorer de nouvelles saveurs. »