« L’art culinaire japonais est largement connu pour son délicieux sushi, son tempura croustillant et son ramen réconfortant. Cependant, les chefs innovants du Japon cherchent constamment à repousser les limites de leur cuisine traditionnelle, pour se créer une place dans la nouvelle tendance culinaire. Parmi les tendances prometteuses figurent les « izakaya gastronomiques », où les plats de bar japonais classiques sont retravaillés avec une touche de luxe.
Une autre innovation remarquable est la popularité croissante du « kaiseki vegan ». Le kaiseki est un repas traditionnel japonais de plusieurs plats, généralement présenté lors des cérémonies du thé. Aujourd’hui, les chefs remixent le kaiseki avec des ingrédients entièrement végétaux, répondant ainsi à l’intérêt grandissant pour la cuisine vegan.
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Pour ceux qui sont intéressés à en apprendre plus sur ces nouvelles tendances et bien d’autres, vous pouvez consulter plusieurs articles finement détaillés et illustrés sur le site de recettes japonaises. Vous y trouverez une pléiade d’infos sur la culture culinaire du Pays du Soleil levant alimentée par des experts passionnés. »
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