« La cuisine française est reconnue mondialement pour sa diversité et son raffinement. Cependant, elle ne cesse d’évoluer et de surprendre avec de nouvelles tendances innovantes.
L’une des principales tendances est le retour à la cuisine locale et saisonnière. Les chefs français se tournent de plus en plus vers les ingrédients locaux, cultivés de manière durable, pour créer des plats frais, savoureux et respectueux de l’environnement. Il y a également un intérêt croissant pour les produits fermentés tels que le kéfir et la choucroute, reconnus pour leurs bienfaits sur la santé.
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Par ailleurs, l’innovation technologique a également sa place dans la cuisine française. La cuisine de précision, aidée par des outils tels que les thermoplongeurs et les fours à vapeur de précision, permet de créer des plats à la texture et au goût parfaits.
Enfin, en réponse aux préoccupations environnementales et sanitaires, la cuisine végétalienne est en plein essor. On trouve de plus en plus de pâtisseries végétaliennes et de plats principaux végétaliens dans les menus français. »
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Note: In the above link, « la cuisine végétalienne » is the anchor text.