« La cuisine française est réputée pour sa diversité et sa qualité. Cependant, dans un monde en constante évolution, même les traditions les plus ancrées ne sont pas exemptes de changements. Dans cet esprit, les tendances actuelles et les innovations culinaires ont trouvé leur place au cœur de la cuisine française traditionnelle.
Une des tendances marquantes du moment est l’utilisation des produits locaux. Ce mouvement de proximité gagne du terrain dans tous les secteurs, y compris la cuisine. L’utilisation de produits locaux présente plusieurs avantages, tels que l’encouragement de l’économie locale, la garantie d’une meilleure traçabilité et qualité des produits. De plus, la cuisson avec des produits saisonniers locaux favorise la diversité et la créativité dans la cuisine.
En matière d’innovation, nous assistons également à une véritable révolution avec le développement des techniques de cuisson sous vide. Cette technique, qui consiste à cuire les aliments à basse température dans un emballage sous vide, permet de conserver au maximum les saveurs et les nutriments des produits. Vous pouvez découvrir plus de cette technique sur le site ici. La cuisine française, tout en respectant les traditions, sait s’ouvrir à la modernité pour offrir sans cesse de nouvelles expériences gustatives. »